Cara Membuat Lemper goreng isi Mantap


Untuk 20 buah

Bahan :

  • 200 gram beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan
  •  100 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • ¾ sendok teh garam
  • 2 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
  • 100 gram tepung panir halus
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

  • 150 gram ayam giling
  • 100 gram buncis, diiris halus
  • 1 buah wortel, dipotong kotak kecil, direbus
  • 1 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang dauunya, diiris
  • 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 1 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:


  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Lemper goreng isi Mantap

Cara Membuat Lemper goreng isi Mantap

Cara membuat:

  1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan jeruk sampai harum. Tambahkan ayam giling. Aduk sampai berubah warna. Masukan buncis dan wortel. Tumis sampai lau. Tambahkan santan, garam, merica dan gula. Aduk sampai meresap. Angkat.sisihkan.
  2. Kukus beras ketan 20 menit. Angkat. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Kukus 20 menit sampai matang. Angkat. Aduk-aduk sampai uapnya hilang.
  3. Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Celup kedalam bahan pencelup gulingkan di atas pelapis. Goreng sudah dipanaskan sampai matang.